TERMENI SPECIFICI

1. ACIZI GRASI ESENTIALI (EFA) – ‘ESSENTIAL FATTY ACIDS’ – nu pot fi produsi de organism, deci trebuie obtinuti prin dieta. Acestia includ acidul linoleic si acidul linolenic, sunt importanti in productia de hormoni, ca si in sinteza celulara si integritatea structurii celulare. Surse bune de acesti acizi sunt uleiul de in si uleiul de floarea soarelui.
2. ACID LACTIC – molecula produsa din glucoza prin reactii metabolice anaerobe. Se catabolizeaza in CO2 si apa prin interventia oxigenului. Producerea de acid lactic este principala cauza a aparitiei oboselii muscular. Suplimente de imbunatatire a performantei sportive au si efecte de limitare a producerii de acid lactic.
3. ACID LINOLENIC – este un acid gras polinesaturat (omega3). Se gasete in concentratii mari in uleiul de in.
4. ACID LINOLEIC – acid gras esential (omega 6) polinesaturat, care se gaseste in principal in uleiul de floarea soarelui si in uleiul de soia.
5. ADP (adenozin difosfat) – este un compus chimic implicat in productia de energie. ADP se formeaza cand ATP este destructurat in interiorul mitocondriilor in scopul oferirii energiei necesare contractiei musculare. Pentru a se reface ATP si depozitele de energie celulara ADP trebuie sa se combine cu creatin fosfat.
6. AEROBIC – semnifica proces care ‘necesita oxigen’. Metabolismul aerobic este implicat in exercitiile fizice care au o intensitate redusa cu durata mare de timp! Exemplu – joggingul.
7. AGENTI CHELATORI – sunt compusi organici solubili care pot incadra anumiti ioni metalici in structura lor. Sunt utilizat in scopul cresterii absorbtiei unor minerale in organism. Exemplu – unii aminoacizi utilizati frecvent in scopul stimularii absorbtiei fierului.
8. AMINOACIZI sub forma libera (‘free-form aminoacids’) – sunt aminoacizi individuali, nelegati structural intre ei.
9. AMINOACIZI – sunt un grup de compusi organici formati din lanturi de carbon cu continut de nitrogen. Sunt elemente structurale ale proteinelor musculare.
10. AMINOACIZI CU SPECTRU LARG – suplimente care contin o combinatie din toti aminoacizii esentiali.
11. ANABOLIC – este procesul prin care se dezvolta tesutul muscular (‘ANABOLISM’). Acest proces poate avea loc pe cale naturala prin intermediul exercitiilor fizice si nutritiei corespunzatoare sau pe cale artificiala prin intermediul compusilor chimici (‘droguri’). Anabolismul are loc prin preluarea de catre tesutul muscular a substantelor din sange care au rol in sinteza proteica si in refacerea tesutului muscular si prin utilizarea lor in reactiile care determina sinteza de tesut muscular.
12. ANAEROBIC – semnifica ‘fara oxigen’. Metabolismul anaerobic in tesutul muscular are loc prin activitati explozive cum ar fi ridicarea greutatilor sau sprintul.
13. ANTI-CATABOLISM – proces de stopare a catabolismului celular in organism. Exista cateva suplimente cu aceasta proprietate: glutamina, AKG, HMB, ca si steroizii anabolici. Prin incetinirea ratei catabolismului balanta devine favorabila dezvoltarii tesutului muscular.
14. ANTI-PROTEOLIZA – tip specific de anticatabolism proteic.
15. ANTIOXIDANTI – minimalizeaza oxidarea la nivel tisular si controleaza concentratia de radicali liberi din organism minimalizand efectele lor negative.
16. ASIMILARE – procesul prin care nutrientii proveniti din alimentatie sunt absorbiti si utilizati de catre organism.
17. ATP (adenozin trifosfat) – este o molecula cu continut mare de energie inmagazinata, care este stocata in tesutul muscular si in alte celule ale organismului. Cand un muschi are nevoie de energie pentru a se contracta, ATP este metabolizatin ADP pentru a furniza energie. ATP poate fi privit ca un combustibil pentru muschiul in dinamica. ATP este format prin contributia oxigenului si a glucozei. Multi distribuitori care furnizeaza suplimente ergogenice si de imbunatatire a performantei sportive isi prezinta produsele ca ajutand la creterea aportului de glucoza si oxigen catre tesutul muscular. Aceasta determina capacitatea marita de utilizare a combustibilului muscular sub forma ATP, crescand rezistenta musculara in timp.
18. ATENUARE – semnifica reducerea si diminuarea efectelor in timp ale unui supliment utilizat o anumita perioada de timp. Exemplu – atenuarea efectelor efedrei.
19. BIODISPONIBILITATE – usurinta cu care se absorb nutrientii.
20. BALANTA DE NITROGEN – echilibrul de nitrogen apare cand eliminarea de nitrogen din organism este egala cu aportul de nitrogen. Balanta pozitiva de nitrogen este necesara dezvoltarii musculare.
21. CARBOHIDRATI – compusi organici care contin carbon, hidrogen si oxigen. Sunt o sursa de combustibil foarte eficienta pentru organism. Sunt clasificati in trei grupe: monozaharide, dizaharide si polizaharide. Contin 4 calorii per gram. Cel mai utilizat este glucoza – zaharul sanguin.
22. CATABOLIC – este opusul termenului ‘ANABOLIC’. Starea catabolica apare in boli, infectii, leziuni, antrenament intens, dieta hipocalorica, imobilizare. Conditia catabolica impiedica dezvoltarea musculara si implica chiar reducerea tesutului muscular pur.
23. CATABOLISM – distructia sau pierderea de tesut muscular sau a altor tesuturi din organism.
24. CITOCHINE – o gama larga de celule mesager. Includ: interleukine (agenti anticarcinogenici puternici), interferoni (foarte eficienti impotriva infectiilor virale), IGF-1 (factor de crestere insulinic) etc. Actioneaza direct asupra celulelor si pot produce masive modificari in functionarea celulara.
25. COENZIMA – substanta care actioneaza in combinatie cu o enzima stimuland activitatea acesteia. Multe coenzime cuprind in structura lor vitamine.
26. COLESTEROL – este un tip de lipid care, desi este cunoscut ca ‘grasime cu efecte negative’ care creste frecventa bolilor de inima si a infarctelor este un component vital in productia multor hormoni. De asemenea joaca un rol important in functionarea corespunzatoare a membranei celulare. Este substrat in sinteza hormonilor sexuali si a vitaminei D. Exista mai multe tipuri de colesterol: HDL (‘forma buna’) si LDL (‘forma negativa’).
27. COMBINATIE – administrarea a doua sau mai multor compusi in acelasi timp in scopul maximizarii rezultatelor.
28. COMPOZITIA ORGANISMULUI – procentul de masa fara grasimi. Metoda care masoara diverse categorii ale compozitiei corpului se numeste DEXA si poate cuantifica continutul de os mineral, apa organismului, par etc.
29. COMPUS FITOCHIMIC – semnifica ‘compus chimic de origine vegetala’. Se refera la un larg spectru de compusi vegetali bioactivi care sunt utilizati tipic in preparate vegetale si intr-o mare varietate de suplimente nutritionale.
30. CORTIZOL – este principalul hormon catabolic al organismului. Este secretat in traume fizice sau in stress. Include controlul inflamatiei, cresterea catabolismului muscular si a glicolizei (conversia glucozei in acid lactic), inhibarea raspunsului imun si mentinerea vascularizatiei si functiei renale. Inhibarea secretiei cortizolului in anumite perioade ale zilei ajuta culturistii in evitarea excesului de reactii catabolice determinate de antrenament fizic intens.
31. CREATIN FOSFAT – molecula fosfat anorganica care legandu-se de ADP formeaza ATP. Suplimentarea cu creatinmonohidrat mareste rezervele musculare de creatinfosfat.
32. DATE EMPIRICE – informatii bazate pe experienta si observatie si nu pe motive stiintifice. Uneori sunt foarte exacte, desi nu sunt acceptate ca dovada solida stiintifica. Totusi nici o zona stiintifica nu este lipsa de componente empirice.
33. DATORIE DE OXIGEN – este o deficienta a oxigenului in muschi in activitate deoarece sistemul cardiovascular nu poate oferi intreaga cantitate de oxigen necesara pentru a sustine metabolismul aerob. In momentul aparitie datoriei de oxigen este necesara incetinirea sau incetarea activitatii fizice si efectuare unei respiratii rapide. Aceasta deoarece datoria de O2 conduce la metabolism anaerobic, care determina cresterea rapida si masiva a acidului lactic si aparitia oboselii musculare.
34. DEFICIENTA – este un nivel suboptim al unor nutrienti care sunt vitali pentur mentinerea unei bune stari de sanatate. Multe suplimente naturale produse in scopul imbunatatirii performantei sportive sunt foarte eficiente in cazul indivizilor deficienti intr-un anumit nutrient. O stare de deficienta poate fi determinata de nutritie saraca, de cereri mari ale organismului datorate antrenamentelor fizice intense, sau de ambele situatii.
35. DEXA – ‘absorbtiometrie dual-energic prin raze X’. Este o forma de radiografie prin raze X totala a corpului care determina compozitia organismului. Este probabil cea mai exacta metoda de a masura procentul de grasime corporala, masa musculara pura, mineralizarea osoasa si continutul de apa.
36. DEXTROZA – este un alt nume al glucozei.
37. DIPEPTIDE – fragmente proteice alcatuite din doar 2 aminoacizi.
38. DIZAHARIDE – includ sucroza (zaharul de masa), lactoza (zaharul din lapte) si maltoza.
39. DIURETIC – orice compus care creste cantitatea de urina excretata de organism. Diuretice naturale sunt: ceaiul negru, cafeaua, guarana, dancelion.
40. DROG (‘DRUG’) – este un nume generic pentru orice substanta (cu exceptia alimentelor) utilizata in scopul preventiei, diagnosticarii si/sau tratamentului bolilor. Drog medical – medicamentul (‘medicine’) descrie doar drogurile terapeutice care se disting de drogurile adictive (‘addictive drugs’) care sunt compusii utilizati ilegal.
41. DSHEA – ‘Dietary Supplement Health and Education Act of 1994’. Este o lege promulgata de Congres prin care ‘suplimentele nutritionale’ sunt definite ca: vitamine, minerale, plante sau altele (exceptand tutunul), aminoacizi si ‘orice substanta nutritionala utilizata in scopul suplimentarii dietei prin cresterea aportului total de elemente nutritionale’ ca si ‘concentrate, metaboliti, constituenti, extrase sau combinatii ale ingredientelor citate mai sus’.
42. EFECT ADITIV– este utilizat cand se masoara efectele a doua sau mai multor substante intr-un singur studiu stiintific. Definitie – efectul a doi sau mai multi factori este egal cu suma efectelor individuale luate izolat. Exemplu – sa spunem ca creatina monohidrat a determinat suplimentarea dezvoltarii masei musculare pure cu 6 pounzi in 4 saptamani, in timp ce suplimentarea cu HMB dezvolta 2 pounzi de masa musculara pura in 4 saptamani. Efectul aditiv al celor 2 substante ar trebui sa duca la o crestere a masei musculare dupa 4 saptamani cu 8 pounzi, in conditiile in care se administreaza o combinatie a celor 2 suplimente.
43. EFICACE – produs care atinge efectele dorite – ‘actioneaza’ (‘it works’).
44. ELECTROLITI – substante care, in solutie, sunt capabile sa conduca electricitatea. Sunt implicate in multe activitati: regularizarea cantitatii de apa din organism atat in interiorul cat si in exteriorul celulelor. Exemple: minerale, potasiu, sodiu, clor.
45. ENDOGEN – compusi produsi si secretati in interiorul organismului. Exemplu: testosteronul produs de organism este ‘endogen’.
46. ENERGIE – capacitatea de a efectua o activitate. Energia din alimente este denumita energie chimica, care poate fi convertita prin procese metabolice in energie mecanica, electrica sau termica. In anumite situatii se masoara in ‘calorii’.
47. ENZIMA – molecula proteica care actioneaza ca ‘ajutor’ in mii de reactii chimice din organism, incluzand: digestia alimentelor, productia de hormoni, refacerea celulelor musculare etc.
48. ERGOGENIC – compus care are proprietatea de a stimula capacitatea de efort muscular. Suplimentele naturale care imbunatatesc performanta sportiva sunt denumite suplimente ergogenice.
49. EXOGEN – se refera la compusi proveniti din exteriorul organismului. De exemplu, daca iti administrezi o pastila de DHEA, aceasta este o sursa ‘exogena’.
50. FACTOR DE LIMITARE – element care previne aparitia unei reactii sau a unui proces. Exemplu – lipsa unei cantitati suficiente de proteine in alimentatie este un factor de limitare al dezvoltarii masei musculare.
51. FRUCTOZA – principalul tip de zahar din fructe. Este mai dulce decat sucroza (zaharul de masa) si are un indice glicemic mai redus. Astfel consumul de fructoza nu va produce eliberare masiva de insulina, care apare in cazul dextrozei (glucozei). Este utilizata ca substitut al zaharului in cazul diabeticilor, deoarece are un indice glicemic redus si este metabolizata in cea mai mare parte in ficat.
52. GLICOGEN – este forma principala de stocare a energiei provenite din carbohidrati in muschi si ficat. In plus, cand concentratia de glicogen este maxima in muschi acestia au aspect de ‘umflati in volum’ (‘full/pumped’).
53. GLUCAGON – este hormonul responsabil de mentinerea nivelului sanguin de zahar. Cand nivelele de zahar sanguin sunt prea reduse, glucagonul activeaza productia de glucoza in ficat si regleaza eliberarea de glicogen in celulele musculare. Poate duce, in final la catabolizarea proteinelor musculare in scopul producerii glucozei. Este un puternic hormon catabolic.
54. GLUCOZA – este cea mai simpla molecula de zahar. Este principalul zahar din sange si este combustibilul de baza al organismului. Carbohidratii complecsi sunt transformati in glucoza. Consumul in exces de glucoza duce la formarea acizilor grasi si a trigliceridelor de catre ficat si tesutul adipos. Datorita absorbtiei rapide este utilizata ca agent de revigorare si intarire in multe formule medicinale. Un influx masiv de zahar determina secretia unei mari cantitati de insulina, care se elibereaza rapid in sange.
55. GRASIMI – o categorie de macronutrienti. Un gram de grasime contine 9 calorii, deci are cel mai inalt continut de calorii din toti macronutrientii. Grasimile din nutritie sunt denumite si lipide sau trigliceride. Au rol in numeroase functii: sunt componente structurale in organism si in hormoni. Exista doua tipuri: ‘good fat’ (cu efecte pozitive) si ‘bad fat’ (cu efecte negative).
56. GRASIMI SATURATE – sunt grasimi cu efecte negative (‘bad fat’). Nu au situri ‘deschise’ pe lanturile de carbon si de aceea se numesc ‘saturate’. Includ acizii palmitic, sturic, arahidic, linorenic. Cresc nivelele de colesterol din organism. Includ uleiuri hidrogenate animale si vegetale, cum ar fi margarina. Nu au alta functie biologica decat aportul de calorii.
57. GRASIMI NESATURATE – sunt grasimi cu efecte pozitive. Prezinta situri ‘deschise’. Includ grasimi mononesaturate si polinesaturate. Reduc nivelele de colesterol si trigliceridele din sange. Includ – acizii linolei si linolenic care se gasesc in uleiul de in si uleiul de floarea soarelui.
58. HDL – ‘high-density lipoprotein’ (lipoproteine de inalta densitate). Este o categorie de colesterol cu efecte pozitive. Curata grasimile din sistem si nu se depune pe peretele arterelor. Iti poti mari aportul de HDL prin consumarea de grasimi nesaturate, cum ar fi uleiul de in. exercitiile fizice contribuie la cresterea nivelelor de HDL din sange.
59. HIDROLIZA – reactia chimica prin care apa reactioneaza cu o substanta schimband-o in alta substanta. De exemplu, sodiu acetat + apa da ioni de sodiu si ioni acetat.
60. HIPERTROFIE – crestere in volum (hipertrofia musculara = cresterea in volum a celulelor musculare).
61. HIPOGLICEMIE – reprezinta nivele reduse de zahar in sange, rezultand anxietate, oboseala, delir si, in cazuri severe, coma. Hipoglicemia apare in special la diabetici datorita unor supradoze de insulina sau unui aport inadecvat de carbohidrati. Hipoglicemie temporara este comuna si in cazul sportivilor si poate fi depasita prin administrarea de carbohidrati.
62. HORMONII – sunt produsi in principal de glanda pituitara si testicule (hormoni importanti pentru culturisti). Hormonii regleaza procese biologice variate, datorita capacitatii de a stimula sau inhiba enzime. De exemplu – testosteronul regleaza sinteza proteica in tesutul muscular. Insulina si glucagonul controleaza nivelele de zahar din sange si depozitarea energiei in organism. Hormonii sunt constituiti din proteine (insulina si hormonii de crestere) dau colesterol (testosteronul si estrogenii).
63. HORMONUL DE CRESTERE (GH) – este un hormon produs si secretat in mod natural de catre glanda pituitara. Este un hormon anabolic. GH promoveaza cresterea musculara si catabolizarea grasimii corporale in scopul producerii de energie. Nivelele hormonilor de crestere sunt mari la copii si adolescenti si diminueaza la persoane trecute de 20 de ani. Unele suplimente sportive maresc cantitatea de GH din organism creand o stare anabolica si stimuland arderea grasimilor la sportivii care le utilizeaza. Din pacate, majoritatea au efecte reduse, dintre cele existente pe piata.
64. HORMON LUTEINIZANT (LH) – puternic hormon care, la barbati, stimuleaza productia de testosteron. La femei produce ovulatie.
65. INDICE GLICEMIC (GI) – se compara un aliment cu painea care este considerata ca avand indice glicemic 100; indicele glicemic masoara nivelul la care se ridica concentratia glucozei sanguine dupa consumul acelui aliment. EXEMPLU – indicele glicemic al dextrozei (glucoza) = 138, orezul maro = 81, fructoza = 31.
66. INSULINA – este un hormon anabolic secretat de catre pancreas care mentine nivelele corespunzatoare de zahar in sange si promoveaza depozitarea glicogenului. In plus, insulina grabeste viteza si cantitatea de nutrienti absorbiti in interiorul celulei musculare. O dieta cu exces de carbohidrati  pe o perioada mai mare de timp determina cresterea grasimii corporale prin interventia insulinei. Totusi, cresteri de scurta durata ale secretiei de insulina determina absorbtia in celula musculara a unor suplimente ca creatina sau glutamina.
67. KETONE – compusi organici rezultati din catabolizarea trigliceridelor. Sunt o sursa de energie in timpul perioadelor de dieta hipocalorica.
68. LDL (low-density lipoprotein) – lipoproteine de mica densitate: reprezinta o subcategorie a colesterolului ‘rau’ (cu efecte negative). Se depune pe peretii arterelor, provoaca aterscleroza si boli cardiace. Nivelele de LDL sunt mari la persoanele care ingera grasimi saturate si la cei sedentari.
69. LIPOGENIC – aliment care stimuleaza cresterea grasimii corporale.
70. LIPOLIZA – catabolizarea chimica a grasimilor prin enzime, cand depozitele de grasime sunt utilizate ca combustibil de organism.
71. LIPOLITIC – compus care are efecte de ardere a grasimilor (‘de dezintegrare’)
72. MACRONUTRIENTI – nutrienti ingerati in mari cantitati – sunt proteine, carbohidrati, grasimi, apa. Sunt necesari pentru sustinerea vietii.
73. MALABSORBTIE – proasta absorbtie a nutrientilor prin tractul digestiv. Aceasta duce la deficiente vitaminice, pierdere de greutate si afectarea sanatatii. Este provocata de afectiuni intestinale sau de lipsa enzimelor digestive.
74. MASA FARA GRASIMI (‘fat-free mass’ – FFM) – portiuni din organism are nu contin grasime. Includ: scheletul osos, msuchii, pielea, organe, sange etc. In general, cresterea FFM subintelege cresterea de masa musculara.
75. MASA CORPORALA PURA (LBM)‘lean body mass’ –  tesut liber de grasime. Termenul este echivalent cu ‘fat-free mass’.
76. MEAL-REPLACEMENT POWER (MRP) – preparate substituente ale alimentelor (meselor) – contin proteine, carbohidrati, vitamine, minerale. Se utilizeaza in scopul cresterii in greutate sau pentru suplientarea aportului nutrientilor alimentari. Se mai numesc ‘superalimente’ sau ‘alimente sintetice’.
77. METABOLISM – termen care se refera la utilizarea nutrientilor din organism prin procese anabolice si catabolice. Reprezinta rata de utilizare a substantelor absorbite de organism.
78. MICRONUTRIENTI – sunt compusi nutritivi ingerati in cantitati mici in comparatie cu macronutrientii. Includ vitaminele si mineralele. Multi dintre micronutrienti sunt compusi esentiali care realizeaza functii vitale in organism. Cantitatile ingerate sunt de ordinul gramelor sau chiar a microgramelor.
79. MINERALE – substante anorganice care joaca un rol important in multe procese metabolice.
80. MIOCITE – semnifica ‘celula musculara’
81. MONOZAHARIDE – carbohidrati simpli care includ glucoza si fructoza.
82. NATURAL – termen in care se incadreaza antrenamentul sportivilor in perioada de timp in care nu se utilizeaza absolut deloc steroizi anabolici. De obicei sportivii care sunt incadrati in aceasta categorie sunt cei care nu au utilizat steroizi pentru o perioada de cel putin 12 luni.
83. NATURAL – se refera la suplimente care nu contin fertilizatori chimici arome si coloranti artificiali si nu sunt cu grad mare de rafinare.
84. NEUROTRANSMITATOR – substanta eliberata la capatul terminatiilor nervoase in momentul in care soseste impulsul nervos. Neurotransmitatorii regleaza excitabilitatea membranei celulare. Exemplele includ adrenalina si serotonina. Adrenalina este responsabila de aparitia raspunsului ‘lupta sau fugi’ si este un neurotransmitator excitant; serotonina este opusul sau fiind responsabila de aparitia somnului.
85. NITROGEN – este elementul caracteristic proteinelor
86. NUTRIENTI – sunt compusi utilizati in producerea de energie sau servesc ca ‘material de constructie’ in dezvoltarea organismului. Nutrientii includ: proteine, carbohidrati, vitamine, minerale, apa, grasimi etc.
87. NUTRITIE OPTIMA – semnifica cea mai buna nutritie posibila. Se distinge termenul nutritie adecvata care semnifica lipsa deficientelor nutritive. Orice sportiv care incearca sa-si dezvolte musculatura pe cale naturala trebuie sa incerce sa realizeze o nutritie optima. In multe cazuri pentru a atinge nutritia optima este necesara administrarea de suplimente cu proteine, vitamine, minerale si pe cat posibil sa includa si creatina si glutamina.
88. OBOSEALA MUSCULARA – inabilitatea muschiului de a realiza activitate musculara, cauzata de depletia ATP. De asemenea cresterea nivelului de acid lactic provoaca aparitia oboselii musculare. Unele suplimente naturale au capacitatea de a preveni aparitia oboselii musculare, crescand potentialul de activitate musculara. del mai puternic este creatina, care creste concentratia ATP, utilizat in producerea energiei musculare.
89. OVER-THE-COUNTER (OTC) – substanta care nu necesita prescriptie medicala pentru a fi obtinuta pe cale legala.
90. OXIDARE – proces de descompunere celulara si de catabolizare. Prin oxidare se produc radicalii liberi.
91. PEPTIDE – sunt compusi alcatuiti din doi su mai multi aminoacizi. Proteinele sunt metabolizate in peptide in stomac si absorbite sub aceeasi forma.
92. PLACEBO – reprezinta o substanta inactiva, inofensiva pentru organism, care se administreaza ca substituent al unei substante medicamentoase. Se administreaza in grupurile de control din studii clinice. In multe cazuri exista persoane care reactioneaza pozitiv la administrarea de substante placebo, ca si cum s-ar administra substante active. De multe ori credinta persoanei care utilizeaza substante placebo, ca substanta eficienta duce la aparitia efectelor pozitive. Tocmai de aceea este necesar grupul de control la care se administreaza substanta placebo – pentru a separa efectele reale de ‘efectele placebo’.
93. POLIPEPTIDE – sunt proteine formate prin unirea a trei sau mai multi aminoacizi.
94. POLIZAHARIDE – includ glicogenul, dextrina si celuloza.
95. PRECURSORI –sunt compusi de la care porneste sinteza unui alt compus. Exemplu – hormonul adrenostenedion – precursor direct al productiei de testosteron in organism.
96. PROHORMON – clasa de compusi chimici gasite in diverse glande din organism. Structura este asemanatoare cu a unui acid gras. Exercita o gama larga de actiuni – reglarea tensiunii arteriale, echilibrul hidric, reactiile sistemului imunitar, inflamatia. Sinteza lor este partial controlata de aportul de acizi grasi.
97. PROTEINELE – compusi cu continut crescut de nitrogen gasiti in tesuturile animale si vegetale. Sunt alcatuite din aminoacizi si sunt elemente esentiale ale proceselor de dezvoltare si refacere ale organismului. Un gram de proteine contine 4 calorii. Proteinele din surse animale au inalta valoare biologica datorita continutului de aminoacizi esentiali. Proteinele vegetale nu contin toti aminoacizii esentiali. Sunt metabolizate in organism de catre aminoacizi utilizati in sinteza unor proteine – muschi, enzime, hormoni.
98. PROTEINE COMPLETE – proteine care contin toti aminoacizii esentiali in proportii optime.
99. PROTEINE INCOMPLETE – acestor proteine le lipseste unul sau mai multi aminoacizi esentiali.
100. PUR – un supliment pur nu contine nici un alt ingredient cu exceptia celui de pe eticheta.
101. RADICALI LIBERI – sunt molecule puternic reactive care poseda un electron nepereche. Sunt produse in timpul metabolizarii alimentelor si a reactiilor biochimice implicate in producerea de energie. Se considera ca contribuie la lezarea moleculara a celulelor vitale din organism. Sunt factori implicati in procesele de imbatranire si in final contribuie la producerea mortii. Sunt neutralizati de substante denumite antioxidanti.
102. RAPORTUL DE EFICIENTA PROTEICA (REP) – este un mod de masurare a calitatii proteinelor care determina cat de bine a numia proteina sustine castigul de greutate in animalele de laborator (se determina pe sobolani).
103. RATA METABOLICA – rata cu care se convertesc depozitele de energie in energie de lucru a organismului. Defineste viteza cu care actioneaza ‘sistemul’. Rata metabolica este controlata de un numar de factori: masa musculara (cu cat este mai mare masa musculara, cu atat mai mare este rata metabolica), aportul caloric, exercitiile fizice si utilizarea stimulentelor sau supresoarelor chimice.
104. REACTII BIOCHIMICE – toata gama de reactii chimice care au loc in organism. Exemple – conversia zaharului sanguin in energie, efectele testosteronului asupra dezvoltarii celulelor musculare, producerea impulsurilor nervoase.
105. SINERGIC – se refera la actiunea a doi sau mai multi compusi care coopereaza intre ei, ceea ce determina multiplicarea activitatii unui supliment prin administrarea concomitenta a altui supliment. Exemple – diverse vitamine, creatina+carbohidrati, efedrina+cafeina (in proportii corespunzatoare).
106. STEROIZI ANABOLICI – sunt versiuni sintetice ale testosteronului, un hormon care controleaza mai multe functii organice. Una din ele este promovarea anabolismui. Steroizii stimuleaza acest proces natural insa au capacitatea de a accelera viteza de producere. In urma unor drastice modificari ale metabolismului, steroizii accelereaza sinteza proteinelor, reduc catabolismul si stimuleaza cresterea masei musculare si a fortei musculare la sportivii care se antreneaza cu greutati. Totusi, steroizii nu-si exercita efectele doar asupra muschilor ci afecteaza negativ alte organe. Acesta este motivul pentru care cresterile in muscularitate sunt adesea acompaniate de serioase efecte secundare negative.
107. SUCROZA – este zaharul de masa. Deriva din sfecla de zahar sau din trestia de zahar. Organismul metabolizeaza acest zahar in glucoza si fructoza. Consumarea sa determina aparitia unui rapid raspuns insulinic, insa nu atat de intens ca cel cauzat de consumul de glucoza pura.
108. SUPLIMENT – descrie un preparat – pilula, pudra, lichid care contine diversi nutrienti. Poate face parte din dieta zilnica (aport normal) sau pentru a oferi nivele suprafiziologice ale unui anumit nutrient.
109. SUPRAFIZIOLOGIC – cantitati mai mari decat ceel normale gasite in organism. Exemplu – consumul zilnic a 10 grame de creatina monohidrat va crea concentratii suprafiziologice ale creatinei in celula musculara.
110. TAMPON – este o substanta care reduce concentratia ionilor de hidrogen (PH-ul). Substanta tampon ca fosfatul sodic sunt utilizate de catre sportivi pentru a reduce concentratia de acid lactic din tesutul muscular (produs in timpul efectuarii exercitiilor fizice intense), marind astfel rezistenta la oboseala si durata antrenamentelor.
111. TESTOSTERON – hormon anabolic produs la barbati de testicule. Are rol in accelerarea dezvoltarii musculare.
112. TERMOGENIC – compus cu rol in arderea grasimilor. Determina cresterea ratei metabolismului, mareste temperatura corpului si cheltuiala calorica (consumul caloric).
113. TRIGLICERIDE – glicerol+3 acizi grasi. Reprezinta grasimile sau lipide.
114. UTILIZAREA NETA A PROTEINELOR (net protein utilization –NPU) – metoda de evaluare a calitatii proteinelor. Parametrii de evaluare sunt: digestibilitatea si continutul in aminoacizi esentiali.
115. VALOARE BIOLOGICA (BV) – masoara calitatea unei proteine, dupa nivelul de retentie de hidrogen asigurat de un anumit aliment.
116. VITAMINE – compusi organici esentiali pentru viata. Unele functioneaza ca coenzime, sustinand multiple functii biologice. Sunt necesari in cantitati reduse (micrograme, miligrame).